1. След като веднъж сте взели рецепта от някого и питката е станала сполучлива, запишете я в някой тефтер ... рецептата, не питката и приберете тефтера на сигурно място. Не се обаждайте всяка година на мама да сверите смътните си спомени за това, което сте правили миналата година. Ако пък се обаждате, поне записвайте рецептата четливо и на на чист бял лист, а не на хвърчащи картончета с неразбираеми заврънтулки. Също така, се сещайте по-често да се благодарите на Бога, че мама е жива и здрава и да се молите това да продължи дълго, а не само като я питате за рецепти.
2. Като започнете да месите, поглеждайте в рецептата за всеки продукт, а не разчитайте само на спомена от първото и последно прочитане/чуване по телефона. Ако все пак, забравите олиото като мен, след като питката е повтасала малко, може пак да я премесите, добавяйки само олио. След това я оставете да си втаса на спокойствие.
3. Когато я оставяте да втаса преди изпичането, ЗАДЪЛЖИТЕЛНО я преместете в съда, в който ще я печете; не я оставяйте в съда, в който сте я месили. Ако сте направили подобна грешка като мен, не знам как ще решите проблема, но аз си помислих, че тръгна ли да местя вече втасалото тесто, то ще спадне и затова го пекох в съда, в който го месих. Проблемите са два: като отвориш фурната стаята започва да смърди на изгоряло брашно, и после измиването ... още не знам как ще е, чакам тавата хубаво да се накисне. А, да ... и отлепянето на питката от дъното на тавата е проблемно.
4. След като питката вече е готова не я завивайте и пъхайте в найлонова торба веднага, за да отидете я търкаляте, а изчакайте малко да изтине ... иначе и кърпата и торбата се намокрят, а питката се посмачква  .... не че гънките по горната и кора не са артистични, но все пак ...
5. И накрая, не се успокоявайте с факта, че вкуса и съвсем не е лош .... в готварското изкуство задължително трябва да има и елемент на естетика.

  Напомнете ми догодина да си прочета този пост .... може пък да се науча някой ден да меся питки! :)  

не разбрах как се прави питка:)

Няма как да разбереш, защото и аз се убедих, че не знам :) Поста трябваше да се казва "Как не се меси питка" всъщност. :)

Да, съгласна съм...но става интересно като се обадиш на мама,и тя ти каже,че трябва да се обади на майка си да я пита как се меси питка....Затова си има готварски книги, все някъде ще има "Как всъщност да омесим питка"
Аз през такива премеждия не съм преминавала още, и както казах, мама също има проблем с готвенето....затова, имам два варианта:бабите са живи...а готвача вкъщи е тати :)))))

обичам този ден 8)